Куплю куру оптом цена

Невысокие цены делают куру очень выгодным сырьем. Например, в процессе производства используются все части тушки. Современные технологии позволяют при изготовлении колбас обходиться практически без мяса крупного рогатого скота. Даже в изделиях типа салями может присутствовать из свинины только шпик, а филе цыпленка - успешно заменить все остальное сырье. Куриная мякоть хорошо держит форму за счет высокого содержания в ней белка и плотно окрашивается в характерный «колбасный» цвет.

Вторая причина, почему выгодно купить охлажденную куру для производства — возможность использовать не только мякоть, но и кожу, жир и каркас. Кости крупного рогатого скота сложно применить в изготовлении продуктов, пригодных для употребления человеком. Если же речь идет о цыпленке, то его относительно мягкие кости хорошо перемалываются вместе с мышцами, кожей и жиром превращаются в фарш механической обвалки типа эмульсии. Этот материал служит основой для производства вареных колбас и сосисок.

Что купить: охлажденную курицу или замороженную?

Каждое предприятие решает для себя, насколько экономически оправдан тот или иной вариант. Все зависит от технологий производства и выбранных способов экономить деньги. Потери веса сырья присутствуют в обоих случаях. Если вы решили купить охлажденную курицу, то перед ее использованием придется слить около 5% жидкости, скопившейся в упаковке. При размораживании тушек потери значительно больше, поэтому некоторые производители компенсируют затраты, погружая мясо в воду. Такой способ, возможно, и подойдет при изготовлении продуктов низкого сорта, но он никак не приемлем, если вы стремитесь к высокому качеству производства.

«Охлажденка» отличается большей упругостью мяса и лучшими вкусовыми характеристиками. Замораживание продукции, особенно повторное, значительно ухудшает ее качество, так как структура мышечной ткани цыпленка разрушается и менее эластичной становится кожа. Однако иногда заморозка — единственный способ сохранить свежесть сырья до передачи его производителю колбасных изделий или полуфабрикатов.

Купить охлажденную курицу, безопасную для человека

Чтобы покупатель мог купить куру оптом по низкой цене, недобросовестные поставщики всячески стараются удешевить товар за счет качества. Удешевление начинается с содержания птицы и ее кормления. Например, цыплятам дают гормоны роста для того, чтобы они быстрее набирали нужный вес, их содержат в клетках для экономии пространства. Такие условия сказываются на качестве мяса. Грудка «гормональной» птицы рыхлая и непропорционально большая. Если цыплята содержатся клеточным способом, то подкожного жира у них становится слишком много.

Мы не производим охлажденную продукцию из-за сложностей ее транспортировки и хранения. Компания «Истрапродукт» предлагает купить оптом замороженную курицу, выращенную в условиях, приближенных к естественным. Цыплят мы содержим не клеточным, а напольным способом, предоставляя им возможность двигаться. Птица вскармливается только с применением натурального сырья без ГМО, гормональных и стимулирующих добавок.

Какую куриную продукцию мы предлагаем

В компании «Истрапродукт» вы можете купить замороженную курицу нескольких видов:

• тушка цыпленка-бройлера целиком;
• рубленные части тушки без выбора;
• отдельные части тушки (крылья, бедра, суповые наборы);
• филе куриное (белое мясо) без костей и шкурки;
• грудка на кости;
• филе нижней части (красное мясо) без костей;
• каркас цыпленка, кости.

Мы доставляем мясо птицы «до двери» покупателя. Клиенты компании — колбасные цеха, производства мясных деликатесов, сети ресторанов, а также розничные продавцы, например, супермаркеты или специализированные магазины. В зависимости от дальнейшего применения нашей продукции, некоторые из них предпочитают купить курицу тушкой для того, чтобы потом самостоятельно заниматься разделкой, другие — выбирают уже готовые к использованию части.