Обрезь мяса птицы

Что такое куриная обрезь (мясной тримминг)?

Куриная обрезь (куриный тримминг) – это мелкие кусочки нежного бескостного мяса с жиром от разных частей тушки курицы, получаемая при разделке мяса. Продукт обладает высокой питательной ценностью и широко используется в кулинарии для производства полуфабрикатов и фастфуда – котлет, колбас, купат, шницелей, наггетсов.

При производстве в обрези сохраняются все полезные микроэлементы, витамины, липиды и аминокислоты . Это продукт с высоким содержанием легкоусвояемого белка и достаточно низкой калорийностью, что делает его незаменимым в диетическом питании. Он богат витаминами А, Е, В3, В6, а также содержит селен, железо, калий, магний и цинк – необходимые для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и поддержания здоровья всего организма.

Где купить куриный тримминг оптом?

ООО «Истрапродукт» крупнейший поставщик куриного мяса в России. Высокие стандарты производства и многолетний опыт работы компании гарантируют отличное качество продукции и оперативную доставку её клиенту.

При производстве тримминга из курицы мы соблюдаем строгие технологические нормы и требования безопасности в соответствии с ГОСТом. Чтобы это нежное мясо не утратило полезные питательные свойства, мы подвергаем его сверхбыстрой сухой заморозке при температурах от

–18 до – 25 градусов. Эта технология позволяет избежать излишка влаги в мясе, сохранить его свежесть и превосходный вкус. Перевозка продукции осуществляется в специально оборудованных рефрижераторах.

Где используется продукт?

Куриная обрезь оптом поставляется на предприятия, занимающиеся переработкой мяса и производством мясных полуфабрикатов – колбас, сосисок, сарделек, фарша и т.п. Её часто покупают рестораны, кафе, а также предприятия общественного питания, которые готовят блюда для реализации в торговых розничных сетях. Продукт также широко используется при производстве кормов для собак, кошек и других домашних животных.