Белое мясо курицы дорожает - почему?

Минсельхоз РФ в свою очередь подсчитал, что у самих производителей средняя стоимость мяса птицы возросла с начала 2018 года на 3,6 процента и составила 100,22 тысячи рублей за тонну.

По сути дела, цены вернулись на уровень 2012 года. При том, что еще в прошлом году они снижались на сумму до 20 процентов. И объяснялось это прежде всего перепроизводством курятины.

Пока у разных производителей этого популярного продукта питания разброс оптовых цен довольно заметный - от 83 до 110 рублей за 1 килограмм. Так, например, один из крупнейших агрохолдингов группа «Черкизово» предлагает оптовым поставщикам килограмм своей продукцию уже за 93,12 рубля. Это на 13 процентов дороже, чем в начале года.

Объясняют это прежде всего тем, что крупные производители белого мяса снижают темпы производства. Высокая конкуренция привела к тому, что многие птицеводы вынуждены работать без прибыли. Потому некоторые участники бизнеса среднего и низшего уровня в предбанкротном состоянии вынуждены закрываться, а наиболее крупные из них – снижают объемы поставок на рынки.

Но рост цен на курятину вовсе не связан с недопоставками на рынки. Белого мяса в России и сегодня производится вполне достаточно – за нынешние полгода - 3,1 миллиона тонн, а только в июне – 493 тысячи тонн.

По мнению аналитиков Центробанка, самое большое влияние на рост цен оказывает удорожание импортных компонентов корма. Себестоимость производства курятины диктуется прежде всего ослаблением рубля. Известно, что до 70 процентов оптовых цен на продукцию птицеферм составляют цены кормов, пищевых добавок и витаминов. Кроме того, что значительно подорожали компоненты корма из-за рубежа, ожидается и удорожание отечественного зерна. Все потому, что нынешний урожай зерновых культур намного ниже прошлогоднего. Стоимость зерна повышается и потому, что вводится антидемпинговая пошлина на гербициды (средства защиты растений). Это еще одно слагаемое в росте оптовых цен на бройлеры.