Нетрадиционное птицеводство – перспективное направление фермерства

По сравнению с куриным мясом доля «нетрадиционной птицы» на рынке составляет малую толику от общего производства. Подавляющее большинство хозяйств, включая и малые формы, не принимают в расчет такие виды, как индеек, фазанов, уток или более редких птиц.

По мнению Минсельхоза, нетрадиционное птицеводство – это реальный шанс расширения существующего ассортимента, предоставление потребителю возможности выбора. Согласно статистическим данным, мясо птицы является наиболее привлекательным с точки зрения соотношения цена-качество и составляет порядка 42% в структуре питания российского потребителя. Около 96% от этого количества составляет мясо и яйца куриц.

За прошедший год производство и потребление птицы в России увеличилось почти на 7% и составило около 6 миллионов тонн. Даже по самым скромным подсчетам эти показатели будут только расти в текущем году, и даже по самым скромным оценкам могут достичь 6,7 миллионов тонн в живом весе. Производство и потребление яиц также увеличится не менее чем на 0,5%.