Птичий грипп в России

Давно и убедительно доказано учеными, что вирус А (H5N8) так называемого птичьего гриппа совершенно безопасен для организма человека, так же как и миллиарды бактерий, живущих в каждом из нас. Но если вам принципиально важно не допустить попадание именно этих штаммов в ваш организм, советуем соблюсти элементарные правила термической обработки.

При заморозке данные вирус выживает, то при температуре свыше 70 градусов от него не остается и следа. Этот закон действителен как для мяса, так и для яиц.

Во время варки в кипятке нет никаких шансов выживания штаммов. Но если вы решили приготовить куриный шашлык, необходимо добиться именно нагрева до указанной температуры всех кусочков нарезки.

Такое же правило актуально и для приготовления глазуньи. Старайтесь, чтобы не только белок, но и желток прогрелся на сковородке до 70 градусов. Возможно это лишь в случае приготовления омлета.

Любителям яиц «в мешочек», принципиально опасающимся вируса птичьего гриппа, рекомендуется все же варить свой деликатес не менее 7 минут.

Птичий грипп опасен лишь для пернатых .... и для кармана потребителей

Вновь обострилось внимание потребителей к проблеме эпидемии среди домашних птиц в связи с выявлением очагов массового заболевания 27 февраля сего года в поселке Березняки Сергиево-Посадского района Подмосковья, на птицефабрике «Смена». Несколько дней спустя вирус выявлен на предприятии «Новые технологии». Официально зарегистрирован падеж более 11 тысяч несушек и бройлеров.

Второй очаг выявлен в Щелковском районе на птицефабрике «Орловское». Третий — в подсобном хозяйстве Можайского района. Срочно приняты все необходимые меры для локализации эпизоотии.

Установлено, что вирус попал в Московскую область из южных регионов страны. Носителями вируса, скорее всего, стали цыплята, проданные на рынках без соответствующего ветеринарного сертифицирования по демпинговым ценам.

Первым на ЧП среагировало руководство Республики Беларусь, запретив 8 марта закупки птичьего мяса в Подмосковье. И это понятно: проявляется забота прежде всего о собственном поголовье кур.

Но Владимир Посаженников, министр потребительского рынка и услуг Московской области не видит причин для скачка цен на белое мясо. Хотя птицеводы Подмосковья вынуждены в борьбе с эпидемией уничтожить уже более 250 тысяч бройлеров и несушек, остается поголовье, которого вполне достаточно для обеспечения стабильных поставок на рынок не только региона, но и за его пределы.

А главное, еще раз доказано, что даже в случае такого массового падежа кур ни один сотрудник птицеферм не получил какого-либо ущерба для здоровья. Зарегистрированные случаи простудных заболеваний не превысили обычного уровня, свойственного для данной профессии.

Источник: mk.ru

Интересно почитать: 

Эпидемия птичьего гриппа